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Yogurt e kefir, gli alleati del sistema immunitario

 

«Una corretta alimentazione è alla base di un sistema immunitario forte, un aiuto in più in un momento nel quale essere in salute è fondamentale». Teresa Di Lauro, biologa nutrizionista, vede in un corretto regime alimentare un alleato prezioso, ancor più in tempi di pandemia. E i primi «amici» del sistema immunitario sono i probiotici, che hanno il compito di metabolizzare vari elementi non assorbiti dall’organismo, soprattutto fibre e carboidrati, producendo molecole utili come le vitamine e i nutrienti specifici per le cellule intestinali.

«La moda di oggi è di scegliere integratori alimentari – dice Di Lauro – ma ci sono diverse fonti naturali di probiotici come lo yogurt e il kefir». Per vivere e proliferare questi probiotici hanno bisogno di un corretto nutrimento, antiossidanti che aiutano a difendersi dall’attacco di agenti nocivi e stress ossidativo. «Per il sistema immunitario – ricorda la nutrizionista – la vitamina C è il primo nutriente. Frutta e verdura, meglio ancora se cruda e fresca. E questo, perché la vitamina C è sensibile al calore». Per assorbirla si possono scegliere peperoni, peperoncino, arancia, limone, kiwi e uva. Ma anche rucola, prezzemolo, cavolfiore, broccoli, fragole e radicchio.

 

Fonte: Il Mattino – Speciale Salute & Prevenzione

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