La dieta mediterranea è il modello alimentare ritenuto più equilibrato e sano dalla comunità scientifica. Oggi uno studio ha tracciato l’identikit di chi segue questo tipo di dieta: dai risultati, pubblicati sulla rivista scientifica Frontiers in Nutrition, è emerso che si tratta di un utente più informato rispetto alla media. La ricerca è stata realizzata dal CREA Alimenti e Nutrizione e coordinato dalle ricercatrici Laura Rossi e Vittoria Aureli.
In particolare l’obiettivo dello studio è quello di misurare la conoscenza nutrizionale e l’aderenza alla dieta mediterranea nella popolazione adulta italiana e di valutare come questi fattori siano correlati tra di loro. Studi precedenti, infatti, hanno mostrato come una conoscenza nutrizionale ottimale sia correlata ad una maggiore aderenza al modello della Dieta mediterranea, ad una minore prevalenza di obesità, nonché a una riduzione dell’indice di massa corporea (IMC), della circonferenza vita e della massa grassa.
Lo studio sull’aderenza degli italiani alla dieta mediterranea
Un’indagine trasversale è stata condotta su un campione di 2.869 intervistati, rappresentativo della popolazione italiana (età >18 anni) nel periodo compreso tra il 26 giugno e il 10 luglio 2020. Tale lasso di tempo è stato selezionato in considerazione delle restrizioni legate alla pandemia di COVID-19 in Italia. Il lavoro sul campo è stato svolto da un’agenzia di ricerche di mercato specializzata, SWG Italy ®. Agli intervistati è stato somministrato un questionario multisezione comprendente di una parte iniziale relativa alle informazioni personali e una seconda parte formata da due moduli principali: il questionario sulla conoscenza nutrizionale italiana e il questionario sull’adesione alla Dieta mediterranea.
In Italia il punteggio medio di conoscenza nutrizionale delle famiglie è stato pari al 56,8% delle risposte esatte. Il valore medio di aderenza alla Dieta mediterranea ha raggiunto il 40% del punteggio massimo. Tuttavia, solo il 13,3% riportava un’aderenza alta, mentre il 31,4% della popolazione si è attestato su una fascia bassa, il 31,3% nella fascia medio-bassa e il 24% nella fascia medio-alta. Dall’incrocio tra i due fattori è stata trovata un’associazione significativa tra le conoscenze nutrizionali degli intervistati e la loro aderenza al modello mediterraneo. Coloro che hanno riportato un’aderenza più bassa corrispondevano anche a quelli con le conoscenze nutrizionali peggiori (36,7%) e allo stesso modo, quelli con il più alto livello di aderenza alla dieta mediterranea, hanno anche ottenuto i punteggi di conoscenza nutrizionale più alti (41,7%).
Si conferma come nel nostro Paese l’aderenza alla Dieta Mediterranea sia significativamente associata alle caratteristiche socio-demografiche della popolazione: le donne, gli anziani, le persone con livelli di istruzione elevati e coloro che vivono in aree urbanizzate mostrano, infatti, un’aderenza più elevata. È emerso, inoltre, come ci sia una differenza Nord-Sud ben definita, sia per conoscenza nutrizionale, che per aderenza alla Dieta mediterranea. Le regioni del nord-est e della Campania hanno mostrato l’aderenza più bassa (rispettivamente 45,4% e 44,2%), mentre Emilia-Romagna e Lazio, nonché le isole (Sicilia e Sardegna), hanno mostrato l’aderenza al modello mediterraneo più alta (rispettivamente 17,2, 16,2 e 17,7%). Le regioni del Centro-Nord hanno registrato punteggi di conoscenza più elevati (Lazio, 29,5% ed Emilia-Romagna, 27,3%) rispetto alle regioni del Sud (Molise 3,3%).
