Veganuary, l’iniziativa che incoraggia a sperimentare l’alimentazione vegetariana o vegana per l’intero mese di gennaio, sta guadagnando sempre più popolarità in Italia. Secondo i dati Eurispes 2023, il 4,2% della popolazione italiana è vegetariano, mentre il 2,4% ha scelto uno stile di vita vegano, mostrando un notevole aumento rispetto al 2014 (0,6%). Per garantire che Veganuary non sia solo una moda passeggera, è fondamentale smentire alcuni falsi miti associati a una dieta a base vegetale.
Alimentazione equilibrata
Contrariamente a quanto si possa pensare, adottare uno stile di vita vegano non implica automaticamente un’assunzione limitata di nutrienti essenziali. Sebbene frutta e verdura siano componenti cruciali di una dieta vegana, è essenziale notare che anche in una dieta onnivora, questi alimenti dovrebbero rappresentare una parte sostanziale. Esperti nutrizionisti sottolineano che una dieta vegana può portare a un maggiore consumo di frutta, verdura, cereali integrali, legumi e frutta secca, con una riduzione degli acidi grassi saturi, favorevole alla salute.
Una dieta vegana equilibrata
Per affrontare il mese vegano in modo equilibrato, i nutrizionisti consigliano di costruire pasti che contengano una miscela adeguata di proteine vegetali, carboidrati, verdure e grassi sani. L’attenzione ai nutrienti essenziali è fondamentale per evitare carenze e garantire la diversità nella dieta. Gli esperti suggeriscono di seguire i cicli naturali degli alimenti, privilegiando quelli di stagione come le crucifere (broccoli, verze, cavoli) e gli agrumi (arance, clementine, mandarini). Allo stesso tempo, frutta come mele, pere, kiwi e melagrana offre un’importante fonte di sostanze antiossidanti, fondamentali per rafforzare il sistema immunitario, specialmente durante il periodo critico dell’anno.
Una marcia in più
Adottare uno stile di vita vegano durante Veganuary può essere un’esperienza positiva per la salute, ma è cruciale farlo in modo equilibrato. Sfatare i miti associati a questa scelta alimentare è fondamentale per garantire che diventi uno stile di vita sostenibile nel lungo termine. Seguire i consigli dei nutrizionisti e abbracciare la diversità alimentare sono chiavi per godere appieno dei benefici di una dieta vegana. Il bello di adottare un’alimentazione sana è che, oltre a migliorare la salute e l’aspetto, in breve ci si sente carichi di energia e pronti a nuove sfide.
