La colazione è unanimemente riconosciuta come pasto più importante della giornata. Molti, soprattutto in Italia, la preferiscono dolce; tanti altri si orientano sul salto. Ma qual è la colazione perfetta per aiutare il nostro organismo a rimettersi in moto dopo la notte e affrontare lo stress e la fatica che ci attende sino all’ora di pranzo? Scopriamolo assieme.
Metabolismo
Il primo concetto da tener ben presente è che la colazione serve a riattivare il metabolismo dopo le ore di sonno. Saltare la colazione potrebbe sembrare un modo per risparmiare tempo o calorie, ma in realtà quest’abitudine priva il corpo dell’energia necessaria per affrontare la giornata e può portare a eccessi alimentari nei pasti successivi.
Digestione
Durante la colazione, il nostro organismo riceve i nutrienti essenziali che forniscono l’energia per le attività quotidiane. Questo aiuta a evitare spuntini ipercalorici durante il giorno, poiché quando non abbiamo la pancia vuota siamo anche meno portati a cercare cibi ricchi di grassi e zuccheri. Inoltre, i processi digestivi sono più efficienti al mattino, il che significa che il cibo consumato durante la colazione viene metabolizzato più rapidamente rispetto a quello consumato più tardi nella giornata.
Dolce o salata
La scelta tra una colazione dolce o salata varia da cultura a cultura. In Italia, la colazione è tradizionalmente dolce; per abitudine siamo portati a mangiare fette biscottate, marmellata, yogurt e caffè, tè o cappuccino. È una buona colazione? Per i nutrizionisti la risposta è sì, a patto di non esagerare, perché fornisce un equilibrio tra calorie e nutrienti, con un apporto moderato di carboidrati e una bassa quantità di grassi e zuccheri. Inoltre, optare per una colazione preparata in casa piuttosto che per quella da bar può garantire un maggiore beneficio in termini di salute e energia.
Proteine e grassi saturi
Al contrario, in Inghilterra e Germania, le colazioni sono tipicamente salate e includono alimenti come pancetta, uova e würstel. Questi pasti sono ricchi di proteine e grassi saturi, che potrebbero risultare più pesanti per il sistema digestivo, specialmente dopo il pasto serale. Va detto però che in questi paesi le abitudini alimentari di pranzo e cena sono molto diverse da quelle nostrane. Quindi, l’errore sarebbe quello di adottare una colazione salata e poi pranzo e cena all’italiana. Il regime alimentare deve sempre essere bilanciato e personalizzato.
USA
Negli Stati Uniti, la colazione comune spesso include alimenti come pane, burro, uova, prosciutto cotto e formaggio. Anche questa opzione è ricca di proteine e grassi, il che può fornire energia a lungo termine, ma per molti potrebbe essere eccessiva. In definitiva, è importante ricordare che la fornisce al corpo l’energia e i nutrienti di cui ha bisogno per iniziare la giornata. Quindi, molto dipende anche dal dispendio che ciascuno di noi ha al mattino. Che si preferisca il dolce o il salato, è importante assicurarsi che il pasto sia equilibrato e nutriente per massimizzare i benefici per la salute e il metabolismo.
